聯系我們

企業名稱:奔驰彩票代理

電話:13981062336

地址:四川省廣漢市新豐經濟開發區

網址: www.mssx11.com

商用廚房工程專家為伱介紹商用廚具常識

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業聚焦

商用廚房工程專家為伱介紹商用廚具常識

發布日期:2019-08-30 作者: 點擊:

廚房設備,是指放置在廚房或者供烹饪用的設備、工具的統稱。而廚房一般有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房,而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。由于兩者在功能上的差别,因此,在兩者中使用的廚房設備在種類和類型上也有很大的産别。因此廚房設備也就有家用廚房設備和商用廚房設備之分。作為商用廚房工程公司,我們來給大家介紹一些商用廚具知識,希望能夠幫助大家更多的了解這些設備。


  商用廚具按照功能分類,可以分為以下幾大類:



  1、爐具類:燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、微波爐或電烤箱。


  2、處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。


  3、消毒和清洗加工類器具:清洗工作台、不鏽鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗櫃。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.


  4、儲存設備:平闆貨架、米面櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。


  5、廚房的配套設備:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。


  6、大型餐飲業還包括傳菜電梯。


  另外,商用廚具又會根據廚房功能區域的劃分配置不同的功能設備。因此,在每個不同的功能區域内部,所使用的商用廚具也是極不相同的。


  根據我們多年的經驗,我們認為餐飲業廚房功能區可劃分為 :主食庫、副食、幹貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間,蔬菜初加工間、肉類、水産加工間、垃圾間、切配間、打荷區、烹饪區、蒸煮區、配餐區、售賣、傳菜區、就餐區。


  根據商用廚房功能區域的劃分,可分為兩類,其中一類為:


  1、熱廚區:燃氣炒竈,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸櫃,電磁爐,微波爐,烤爐;


  2、儲藏設備:其分為食品儲藏部分,平闆貨架、米面櫃、打荷台等,器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;


  3、洗滌消毒設備:冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等,洗滌後在廚房操作中産生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;


  4、調理設備:主要是調理的台面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。


  5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。


  6、制冷設備:冷飲機、制冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等。


  第二類為:


  靠前個就是烹調有關的用具了,比方說我們大家可以看到就是一些爐具和竈具之類的比較常見,因為我們在廚房裡面需要通過這些工具來進行烹饪工作,所以說這些廚具是必不可少的。


  首先我們需要的是儲藏工具,因為在我們的廚房裡面是不可能沒有一些蔬菜或者是肉類等等的産品,所以說需要我們大家準備一些儲存食物的工具。比方說電冰箱可以用來存放一些肉類或者是容易過保質期的産品,同時還有就是多準備一些存放餐具或者是炊具的低櫃這樣的存儲櫃才可以。


  其次是洗滌工具,因為我們在廚房。裡面是需要洗一些碗碟之類的設備,如洗碗機之類的。所以需要我們大家配置相對應的垃圾桶之類的工具。同時一些家庭在進行配置的時候也應該配置一些消毒櫃之類的用具。


  然後就是調理類的用具,比方說一些切菜闆或者是必備的調料之類的用具都是需要我們大家準備好的。尤其是一些像醬油或者是鹽這樣調味品也需要多多的準備一些才可以滿足我們的生産使用。


  以上這些商用廚具基本上就是我們在商用廚房工程中使用的一些設備。但是商用廚具的種類是很多的,在這裡隻介紹了大部分的廚具,有些特殊的設備如磨豆漿機、熟菜水果脫水機、煮餃子機、包子機等食品機械還沒有介紹完全。這需要廚房設計人員根據廚房需要,了解更多的更全面的設備,才能完成商用廚房工程的工作。


本文網址:http://www.mssx11.com/news/564.html

關鍵詞:

最近浏覽:

相關産品:

相關新聞:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    13981062336
  • 在線留言
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機号碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址